Die Gründe warum Sizilien, die wunderschönste Insel Italiens, heute einer der Hauptproduzenten von nativem Olivenöl extra ist, haben ihre Wurzeln in der Vergangenheit.

So begann die lokale Bevölkerung, natives Olivenöl extra zu produzieren, und die Insel wurde zu einem Bezugspunkt für den gesamten Mittelmeerraum. 

Der Fruchtbare Boden an den Hängen des Ätnas trägt nicht unwesentlich zur mannigfaltige Ausprägung des Geschmacks und der hohen Fruchtqualität bei.

Generation für Generation wurden die Produktions Mechanismen weiterentwickelt und die zahlreichen Sorten mit Sorgfalt angebaut und im Laufe der Zeit verbessert.

So wurde das Oliven-Öl schnell zum Grundbestandteil jeder lokalen Küche.