Konzentrierter Sommer: Im Ofen langsam getrocknet werden Tomaten süß und intensiv – ein feines Antipasto und eine Geheimzutat für Pasta.
Zeit
3 Std.
Menge
1 Glas (ca. 400 ml)
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech mit Backpapier legen.
Mit Salz, Zucker und Oregano bestreuen.
2 ½ bis 3 Stunden trocknen lassen. Einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Die Tomaten sollen geschrumpft, aber noch leicht weich sein.
Abkühlen lassen, mit Knoblauchscheiben in ein sauberes Glas schichten und mit IGP Sicilia und Knoblauch-Öl vollständig bedecken.
Tipp: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Wochen genießen. Das aromatisierte Öl ist ein wunderbares Dressing.
