Pizzelle aus der Pfanne

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Salz, Wasser und 2 EL IGP Sicilia 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Teig in 4 Stücke teilen und jeweils zu einem Fladen von etwa 15 cm ausrollen. Passierte Tomaten mit Salz und Oregano würzen.
3. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, einen Fladen 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
4. Wenden, mit Tomaten, Mozzarella und Oliven belegen, Deckel auflegen und 4–5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Mit ein paar Tropfen Chili-Öl beträufeln und sofort servieren.