Olivenöl macht die Krume weich und die Kruste zart knusprig. Mit frischem Rosmarin und Primo Fiore duftet das ganze Haus nach Sizilien.
Zeit
3 Std. (inkl. Gehzeit)
Menge
1 Laib
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitung
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz, gehacktem Rosmarin und 4 EL Primo Fiore 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt etwa 1 ½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig kurz durchkneten, zu einem runden Laib formen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
Laib mit einem scharfen Messer einschneiden, mit 1 EL Primo Fiore bestreichen, mit Meersalz und Rosmarin bestreuen.
30–35 Minuten goldbraun backen. Sofort nach dem Backen mit dem restlichen Primo Fiore bepinseln.
Tipp: Eine feuerfeste Schale mit Wasser im Ofen sorgt für eine besonders schöne Kruste.
